春天对于老人来说，是养生的好时机，对于孩子来说，是生长黄金期，同时，春天的气温慢慢升高，气候也比较干燥，人体容易上火，所以在春天，我们应该多吃一些时令蔬菜，可以帮助我们补充体内所需要的钙质、水分和各种营养元素。
在井冈山，有一种竹叫苦竹，苦竹没有毛竹那样修长匀称，亦比不上凤尾竹的婀娜多姿，它瘦瘦的不起眼，叶片绿中带黄。它的笋儿，更无法跟肥嫩的麻笋相提并论。苦笋细长细长的，只有拇指大小，还有一种特别的苦味，比苦瓜还苦，但苦笋质地脆嫩、色白，清香，回甜滑口，尤其以春末入夏出土的笋苞为佳。
来源：【大河健康报】天气热，在膳食调理方面，适当食用苦味蔬菜，有清热凉血解毒的功效。而且，苦味入心，夏季吃“苦菜”，还能清心降火、增进食欲。哪些“苦菜”值得吃？苦瓜苦瓜性寒凉，具有清热解毒、消暑解烦的作用，适合有中暑发热、牙痛、疮肿的人群食用。
