茉莉花茶是一种再加工花茶,属于花茶类,并不是属于红茶和绿茶。茉莉花属于比较高香的花,很多茶叶都可以用茉莉花茶制比如绿茶茶坯,红茶茶坯,乌龙茶茶坯,甚至可以用黑茶茶坯,其实现在不止是单单茉莉花可以拿来客制茶叶,现在还有桂花,玫瑰花等也来窖制相应的花茶了。
别名末丽花、抹丽花。茉莉花茶是将绿茶茶坯和茉莉鲜花进行拼和、窨制,使茶叶吸收花香而成。外形秀美,毫峰显露,香气浓郁茉莉花茶,鲜灵持久,泡饮鲜醇爽口,汤色黄绿明亮,叶底匀嫩晶绿,经久耐泡。根据不同品种的茶胚,例如用龙井茶做茶胚,就叫龙井茉莉花茶,如用黄山毛峰的,就叫毛峰茉莉。