小时候看格林童话，有一篇叫《莴苣姑娘》，讲的是一个小姑娘的爸妈由于特别爱吃巫婆家院子里种的莴苣，总偷偷去摘，后来被巫婆抓个了现行，就把他们的女儿抓来，关在了高高的塔里，还起了个名字叫“莴苣”，莴苣长着一头漂亮的长发，王子要上塔里来找她，她就把长长的头发放下去，拉他上来。
阅读此文前诚邀您点击一下“关注”，方便您随时查阅一系列优质健康文章，同时便于进行讨论与分享感谢您的支持！近期，在国内多家权威医学期刊和营养学会议上，莴苣这一常见蔬菜再次成为研究热点。莴苣凭借其丰富的营养价值和独特的药用功效跻身"最具健康潜力蔬菜"前十名。
说起莴苣，相信大部分的人都是熟悉的，它是我们日常生活中经常吃的一种蔬菜，莴苣中含有很丰富的营养物质，经常吃莴苣对我们的肠胃还是很有好吃的。那么接下来就由小编相信的给大家介绍下莴苣吧。大家对于莴苣都是很了解的，至少知道它是可以吃的，它特别的适合在炎热的夏天吃，有清凉的作用。
莴笋是一年生或二年草本植物，别名莴苣、莴苣笋、青笋、莴菜等。原产中国华中或华北。地上茎可供食用，茎肉质脆嫩，幼嫩茎翠绿，成熟后转为白绿色。主要是肉质嫩茎用来食用，可生食、凉拌、炒食、干制或腌渍。嫩叶也可食用，味苦，有镇痛的作用。
莴笋别名茎用莴苣、莴苣笋、青笋、莴菜。菊科莴苣属莴苣种能形成肉质嫩茎的变种，一二年生草本植物。原产中国华中或华北。地上茎可供食用，茎皮白绿色，茎肉质脆嫩，幼嫩茎翠绿，成熟后转变白绿色。主要食用肉质嫩茎，可生食、凉拌、炒食、干制或腌渍，嫩叶也可食用。茎、叶中含莴苣素，内含莴苣素。
