审核专家：刘家卓，四川大学华西医院血液内科副主任医师钟旭姝，四川大学华西医院血液内科主治医师提到补铁，不少人首先想到了——菠菜。实际上，菠菜的含铁量“堪忧”，100克菠菜含铁2.9毫克左右，而木耳100克可以达到97毫克，同样重量的紫菜也有54毫克。
嘿，你猜怎么着还真能补但铁锅补铁效果非常非常有限！用铁锅炒菜，尤其是酸性食物，比如番茄、醋等，铁锅会释放微量的铁元素进入食物中。但这种铁主要是无机铁（非血红素铁），人体很难吸收利用，而且补铁效果有限，不能替代饮食中的铁摄入！
吃菠菜补铁吗?菠菜补铁的效果并不好因为菠菜中含的铁是非血红素铁，人体对这种铁的吸收利用率很低。膳食中的铁分为血红素铁和非血红素铁，血红素铁容易被人体吸收主要在动物红肉肝脏血液中，植物中的豆类，菇类，菠菜，红枣，还有蛋类中的铁一般都是非血红素铁不容易被人体吸收。
作为农业大国，中国种出了世界产量一半以上的蔬菜，其中菠菜产量占全世界90%以上。数据显示，2020年全球60多个国家和地区菠菜总产量约3143.2万吨，中国产量约2877.9万吨，占全球总产量的91.56%。
秋冬病毒肆虐，为了增强抵抗力，你们一定记得多吃蔬菜。但有的蔬菜吃的方法不对可能会导致腹泻、中毒等问题。不是我吓唬你们，以下这些蔬菜一定要焯水或者充分加热才能吃。1、草酸含量高的蔬菜比如菠菜、苋菜、茭白、鲜笋、苦瓜等，因为草酸会影响钙、铁等矿物质的吸收，肠胃不好的人吃了会不舒服的。
文/羊城晚报全媒体记者 张华通讯员 林惠芳图/新华社“我吃了很多菠菜，怎么还贫血呢？铁锅炒菜可以补铁吗……”对于补铁的各种民间说法，到底哪一个是谣言、哪一个是真相？近日，广东省妇幼保健院营养科主治医师田爽向记者介绍，动物肝脏、动物血以及瘦肉才是补铁最可靠的食物来源。
常吃绿色蔬菜不仅能养肝护肝，帮助预防肝癌而且心脏、大脑都受益春天推荐你试试菠菜它的好处可太多了↓↓绿色蔬菜含有一种能防癌的物质——叶绿素，其中，菠菜的叶绿素含量最高，达到171.21毫克/100克，对预防肝癌有一定帮助。春季气温回升、湿度增加，食物容易发霉、变质。
嘿，你猜怎么着还真能补但铁锅补铁效果非常非常有限！用铁锅炒菜，尤其是酸性食物，比如番茄、醋等，铁锅会释放微量的铁元素进入食物中。但这种铁主要是无机铁（非血红素铁），人体很难吸收利用，而且补铁效果有限，不能替代饮食中的铁摄入！
