超好吃.只是吃过后要记得刷牙.皮也可以吃.只是我不喜欢吃而已.还有就是手撕的味道要比刀切的好吃By 刘梓娜Baby用料茄子 2根蒜.盐 适量生抽.味精 适量做法步骤1、锅内倒一锅水.把茄子洗净放在蒸屉上.盖上盖子开火蒸熟.蒸熟后用筷子划两刀.晾凉备用2、蒜去皮.弄成蒜泥.
做法步骤1、茄子洗净，切块，装盘待用。2、加冷水，蒸茄子，到茄子都软了为止。3、小葱切成葱花，大蒜切成蒜泥，待用。4、生抽、味极鲜酱油、醋、辣椒油、花椒油、芝麻油调匀，做成汁。5、把茄子倒入汁水，加入葱花、蒜泥，拌匀装盘，即可食用。
今天给大家分享是我们四川人最爱吃的川味版的“蒜泥茄子”，这道蒜泥茄子味道香辣酸爽，好吃过瘾，在夏天茄子应季的时候，不管是在饭店还是在家里，上桌率都非常高，无论是喝粥吃馒头还是下饭 ，大家都喜欢做上一盘，吃得津津有味，相当的过瘾，大家要是喜欢这道“川味蒜泥茄子”的，就跟我一起来制作吧!
蒜泥茄子大蒜性温，味辛、甘，入脾、胃、肺经。具有温中健胃，消食理气，强力杀菌，防治肿瘤和癌症。降低血糖，预防糖尿病、防治心血管疾病、抗衰老、保护肝功能。大蒜所具有的这些潜在功效，为预防和改善粥状动脉硬化、降低高血压也有一定作用。
食材：紫皮茄子1个，大蒜5瓣香油1.5大匙，生抽1大匙，盐1/8小匙，味精1/4小匙，香菜2棵1. 香菜择洗干净，切碎。大蒜去皮，剁成细末。2. 茄子洗净，带皮切成长条，放入盘中。3. 锅内烧开半锅水，将盛茄条的盘子放入锅中，加锅盖大火蒸8分钟，取出晾凉。4.
怎么做好吃的蒜泥茄子 我一般每年都要买上二十多斤茄子，去蒂洗净后每个茄子都切成根部相连的六瓣，然后放笼内蒸十至十五分钟，熟透后取出晾凉。接着捣好蒜泥，备好细盐、五香粉、味精。用料的比例大致是：十斤茄子、一斤蒜、二两盐、五香粉、味精少许。
