之前，我给大家介绍过关于猪身上不同部位的肉，它们在猪身上的具体位置，以及这些肉最适合怎么做着吃，很多朋友看了感觉很有用处，说为什么不把猪身上的猪骨头也介绍一下，主要是因为当时的篇幅所致，没有介绍，今天就来具体科普一下。
因为我发现，现在一些商贩，看到年轻人和一些中年男性，认为他们脸皮薄，买的时候就会故意说高价，甚至还会在菜的重量上动手脚。比如在买猪肉时，我们一定要对着老板喊出这“2个词”，老板一听是懂行的，便不敢糊弄你。
导语:买排骨，是买肋排、大排还是小排?肉贩:口感差别大，买错浪费钱。说到这里，很多人都不懂这几种排骨有什么区别，其实它们的区别大着呢，口感不同价格也不同，买错了口感差还浪费钱，那么我们应该怎么挑选合适的排骨?
1号肉：又名梅花肉）夹心肉），位于前腿小排部位，特点：容易烧熟，适合红烧）肉馅。2号肉：又名前夹肉，位于前腿部位，特点：适合做肉丝。肉片。红烧。注明；前腿肉比后腿肉嫩点，精膜较多。3号肉：又名里脊肉，大梅条，扁担肉，位于大排部位，特点；适合做里脊肉片。糖醋里脊。
炖排骨时，切记不要焯水和直接下锅，教你一招，排骨鲜嫩入味，不柴不腥。大家好，这里是百变小厨坊，进入秋天就要开始贴秋膘了，说到最滋补的东西，莫过于炖排骨了，排骨含有大量的钙和其他的营养元素，最适合咱们中老年朋友进行滋补，并且它的吃法也非常的多，煎炒炖煮炸样样都可以做。
