“荠荠菜包扁食，小妮给我挤挤眼儿，我给小妮一点点，小妮给我点点头，我给小妮一壳篓(大碗）。”儿时，我们每每唱起这儿歌，总是扳了手指盼望着快点过年。过年了，就能美美吃上这样一种，只有过年才能吃上的“好东西”——扁食。“扁食”就是现在说的水饺。
想吃馄饨不用买，做法简单2分钟出锅，鲜香滑嫩，比小吃店的好吃。馄饨是中国的传统美食，南方地区叫扁肉，北方叫馄饨，另外广东地区也有叫云吞等，都是用轻薄的面皮包上猪肉糜的一种美食。我们这里叫扁肉或者扁食，我家孩子特别喜欢吃的早餐和点心就是扁肉，可以说扁肉是从小吃到大的。
刘传俊几乎所有人的家乡，都有一个明显的地标，那是无时不在引导游子回家的标志，是时刻呼唤游子不管走多远，也不管走多久，都不要忘记来时路的风向标。地标有情感味儿，有甜蜜味儿，更有家乡味儿。南阳东关有医圣祠，医圣祠里有张仲景，张仲景独创祛寒娇耳汤。
叶 青“扁食”的名号，不少地方都有。第一次去福建泉州，看见泉州西街不少店铺写着“扁食”二字，心怀好奇，想品尝一下他乡扁食的味道。当漂着葱花的“扁食”端上来，才发现泉州的“扁食”近似大馄饨，与家乡的大不同。我家乡浙江台州的扁食是一种功夫美食，也是特色点心。
□天天天水网记者 刘蕾本期小厨——胡玉清本期拿手菜：天水素扁食味型：滑嫩爽口大致费用：４０元烹饪时间：３个小时左右□我的拿手菜□蔡澜有句惊世骇俗的名言，“最好的人生就是尽量地吃吃喝喝”，这话有人不认同，但民以食为天总是不错的，谁家的小厨房里端不出一两样令人垂涎的拿手菜呢？
天下惟有家乡好！总觉得这个软软的、有点像小饺子的、皮很薄的、很好吃的东西，还是叫“扁食”最好。漳浦路边的扁食肉圆店里，那白浓的高汤，那绿珠似的葱花，那翻滚的扁食，那勾引口水的香味，那天天都吃不腻的味道，深深印在童年的记忆里……我们都觉得，扁食=馄饨，其实口感大有不同！
