生活不止苟且，还有肉和美酒... @喵星吃喝指南冬季，很多饮家朋友选择“烫壶清酒”。几个小菜，一壶热酒，暖胃又暖心。可是烫一壶酒，可不是个简单的事！有些事你必须了解~给清酒加热在日语里称为燗（Kan）。
黄山美酒专栏作家清酒在国内市场并不大，资讯体系和消费者教育严重匮乏，让饮家缺乏必要的清酒知识——因此我们误打误撞地以不正确的方式“打开”清酒，接着就对这个品类完全失望……这又让清酒市场更小了。这种轻柔芳香的酒，论丰富性、变化度和愉悦感都不输葡萄酒，前提是你要用对的方式享用它。
说到日本，你会想到什么？是正义的名侦探柯南？还是扑闪着大眼睛的萌妹子？尽管日本的动漫影视业很发达，但你不得不知的是，日本的国酒——清酒（Sake）也在全球十分有名。那清酒是一种什么样的酒呢？今天，百科君就和大家一起来了解这日本的国酒。
很久以前，古人喝酒时总是先烫一下然后再喝。想必看过古装剧的人，一定也看到过这样的一幕:酒壶里冒着腾腾热气，顿觉人间烟火气十足，等温度差不多时，再倒出来细细慢品。笔者不理解，难道酒烫一下更好喝吗？不妨听听这位老伯怎么说。
日本清酒（Sake或Rice Wine）是日本的国酒。一千多年来，清酒一直是日本人最常喝的酒品。大型宴会、结婚典礼、酒吧或寻常百姓的餐桌上处处可见清酒的身影，它亦算得上是日本的国粹之一了。那么，日本清酒究竟该如何品鉴呢？以下的内容就是品鉴日本清酒需要了解的常识内容。
清酒颂爱上日本料理的同时，也爱上清酒。以米、米曲和水发酵而成，当今作为日本的国酒，酿造工序上已有自己的一整套功夫，但在2000多年前，是连同大米的种植技术一并由中国南部传入的，至今和江浙人常饮的黄酒仍然较为接近。
年底大概是都市人最忙碌的日子，加班至深夜，特别需要一顿火锅、家乡菜或者一壶热酒、一杯暖茶。不妨打卡北京冬季的“深夜食堂”，无论是陈皮鸭汤还是创意火锅，搭配清酒、鸡尾酒，都能给寒冷的冬夜带来温暖和幸福感，也给忙碌的城市人带来能量和慰藉。
2021年的冬季，相聚总是难得。与其与众人豪饮，不如几人小酌。热酒暖手，已是阵阵飘香。热酒入喉，更是一股暖流淌过齿间，暖洋洋滑入喉头，将肝肠都捂热，堪称冬日里的享受。这些温暖人心的美酒，大概能够陪伴我们温暖的相聚，或者漫漫长夜的安睡。
