来源：【中国食品报】本报讯近日，中国科学院青岛能源所微生物制造工程中心研发出以蓝细菌为平台，应用合成生物技术和系统生物技术重塑聚球藻细胞的光合代谢网络，构建了直接利用二氧化碳合成并分泌葡萄糖的细胞工厂，并揭示了决定葡萄糖高产和分泌的分子机制。
导读：粮食制作的淀粉，不再从地里长出来，而是工厂利用空气合成出来。不仅如此就连葡萄糖和油脂，也可以利用空气进行合成了。想想都感觉匪夷所思。这种事情，也就是科幻电影里才出现的桥段，没想到如今居然映射到了现实。在2021年的九月二十三号的时候，中国科学院召开本年度首次新闻发布会。
我国科学家最新研究表明，通过电催化结合生物合成的方式，将二氧化碳高效还原合成高浓度乙酸，进一步利用微生物可以合成葡萄糖和脂肪酸。该成果以封面文章形式，于北京时间4月28日发表于国际期刊《自然·催化》上。
具体而言，研究人员在反应溶液中将高浓度 CO₂ 等原料按一定比例进行调配，在化学和酶催化剂的作用下，最终获得了葡萄糖、阿洛酮糖、塔格糖、甘露糖 4 种己糖，整套实验的反应时长约 17 小时，相较于通过种植甘蔗等农作物获取糖的传统方式，在时间尺度上实现了从“年”到“小时”的跨越;
2021年9月，中国科学院天津工业生物技术研究所首次在实验室实现了从二氧化碳到淀粉的人工全合成。不到两年时间，天津工业生物所又传来好消息：在二氧化碳合成淀粉的基础上，该所实现了从二氧化碳到糖的精准全合成，摆脱了自然合成途径，为利用二氧化碳创造多样的糖世界提供了可能。
糖类、脂肪、蛋白质是人体所必须的、最重要的营养物质，我们每天摄入的营养也是以这三种物质居多。之所以要写这样一篇文章，主要是想帮助大家了解这三种营养物质的代谢过程，从而让我们更合理地进行饮食调节、避免肥胖。糖类物质的代谢以我们摄入最多的的糖类物质淀粉为例。
