图片来自网络微信公共号:shipinanquanwang亚硝酸盐是亚硝酸钾、亚硝酸钠等无机化合物的总称。纯的亚硝酸钠，是一种白色的结晶状物质，与食盐的模样有点像，但绝对与食用盐有着“天壤之别”。亚硝酸盐，到底为何让人感到害怕毒性 虽然亚硝酸盐外表与食盐很像，但是它的毒性可大多了。
亚硝酸盐广泛存在于人类环境中，是自然界中最普遍的含氮化合物之一。高剂量的亚硝酸盐还是会产生很大毒性。误食了亚硝酸盐会导致亚硝酸盐类食物中毒，人体吸收过量亚硝酸盐，会影响红细胞的运作，令到血液不能运送氧气，口唇、指尖会变成蓝色，即俗称的“蓝血病”，严重会令脑部缺氧，甚至死亡。
央视315晚会曝光了老坛酸菜企业生产内幕:企业在一片农田里，腌制酸菜的土坑，工人们有的穿着拖鞋，有的光着脚，踩在酸菜上，有的甚至一边抽烟一边干活，抽完的烟头直接扔到酸菜上，现在小编看到这样的场景感觉这辈子都不想再吃酸菜了。
冬天，腌菜是很多家庭餐桌上的“下饭神器”，但腌制或卫生不佳或存放不当，中毒风险可不小。近日，郑州一位老人在食用自家腌制的萝卜条后出现指甲、嘴唇和皮肤发紫还伴有肚子疼、呼吸急促等症状被紧急送医后确诊为亚硝酸盐中毒。
亚硝酸盐指亚硝酸钠、亚硝酸钾、亚硝酸钙等一类化学品。亚硝酸盐可以干扰人和动物红细胞携带氧气的能力，如果过量食用可导致全身缺氧，皮肤及黏膜呈现不同程度青紫色，严重者出现烦躁不安、精神萎靡、反应迟钝、意识丧失、惊厥、昏迷、呼吸衰竭甚至死亡，这就是亚硝酸盐中毒。
为防范餐饮环节发生因使用硝酸盐加工食品导致的风险，6月27日，东莞市市场监督管理局（以下简称“东莞市市场监管局”）发布食品安全预警（2023年第3号），要求餐饮服务单位严禁采购、贮存、使用食品添加剂亚硝酸盐，并对全市餐饮服务提供者作了三点提醒。
实验人员边检测边记录。实验地点：黑龙江八一农垦大学食品学院食品分析实验室指导教师：张爱武 高级实验师实验人员：宋雪健 马梓铭（均为食品学院在读本科生）实验结论：随机选购的5个样品中的亚硝酸盐均低于国家标准规定限值，市民在选购肉制品时，最好到正规商超，购买那些品质有保障的食品。
2016年7月17日，一夜之间，「氯化钠」莫名其妙地火了。 多家媒体报道称，哈尔滨查获了一假盐黑窝点，然而报道信息竟然是这样的↓ 稍微有点化学常识的都应该清楚，氯化钠（NaCl）就是我们平常所说的食盐啊！
