西红柿中含有多种可以帮助预防癌症的营养素，比如番茄红素、维生素C、胡萝卜素等，有助于预防前列腺癌、食管癌、胃癌、口腔癌等多种癌症。西红柿中还含有维生素B6，研究表明，维生素B6能在一定程度上抑制癌细胞生成，帮助合成人体内一些重要的酶，调节代谢。
西红柿咱们都不陌生，既能做菜又能生吃，酸甜可口。除了食用方便受人喜爱外，有人认为西红柿富含维生素 C，多吃可以美白。甚至网上还有人说“每天 1 个西红柿，7 天就能白成一道光”但它真有这种效果吗？恐怕答案是不能。虽然西红柿里的确含有维C，但不意味着吃了就能美白。
生吃、熟吃都好吃，炖煮、爆炒都方便，西红柿作为大家最常吃的蔬果之一，深受广大人民群众的喜爱。但如果您经常购买西红柿就会发现，西红柿放在冰箱一段时间后，就会长出小小的黑斑。这样的西红柿还能吃吗？这种黑斑主要是由交链孢菌引起的，而它产生的毒素叫交链孢毒素，这种毒素存在致癌风险！
