护心肉很多人都没有听说过的，所以也就不知道怎么做了，其实护心肉的做法还是很多的，像我们平常关于猪肉的各种做法都可以用在它的身上，但是做法最多的是卤煮、爆炒、酱烧，而今天的“香辣护心肉”是我比较喜欢的一种做法，做好的护心肉，味道香辣好吃，充满烧烤味道，不仅大人爱吃，小孩子也非常喜欢，不信的话可以试一试，下面介绍制作方法。
对于红烧肉，我家真的很少吃，尤其是我，不爱吃新鲜猪肉，更不爱吃红烧肉之类的，经常看我菜谱的小伙伴们应该知道，这些年，我几乎没有做过红烧肉，更没有炖过新鲜猪肉之类的菜谱，虽然不太喜欢吃猪肉，但是不妨碍我爱吃腊肉，我对腊味是没有免疫力的，喜欢吃腊肉的腊香浓味道，尤其爱吃麻辣腊肠。
护心肉是猪心脏旁边的肉，因为猪的心脏是无时无刻不在活动的，因此护心肉都是活肉，上面除了筋膜都是一丝丝的瘦肉，这块肉吃起来有嚼劲还特别香，但是因为少，所以很多人很少买新鲜的护心肉来吃，只有懂行会做的内行才会经常买来吃。
