您好,我是小朋美食!我这人就爱琢磨厨房里的事儿,最近在发面这事儿上,可算是下了一番功夫,不研究不知道,原来这发面里的学问大着呢,影响发酵的原因,还真不止酵母这么简单!以前我总觉得,发面嘛,不就是酵母加上面粉和水,揉巴揉巴等着它变大就行。
立秋已经过去好几天了,正式迈入秋天之后,天气早晚都觉得有点凉爽了,只有中午的时候天气还是非常炎热的,在这个季节蒸馒头的时候容易出现发酸,面团也容易出现干裂的现象,今天就来分享秋天发面的好吃做法,按照这个方法,多加1味,蒸出来的馒头又暄又软,非常好吃。
(本账号已与“维权骑士”签约,本图文原创,搬运转载必究)天冷发面时,4个要点要记牢,面团很快发满盆,蒸馒头暄软好吃。现在已经进入冬天第二个节气了,小雪已经过去了好几天,随着小雪的到来,天气也越来越冷了,在这样的季节里蒸馒头就是比较考验大家技术的一个活啦。
关注我的朋友都知道,我和爱人有中午带饭的习惯,每天中午热完饭都是跟同事一起吃。我是一个典型的北方胃,喜欢面食偏多一些,带饭的主食也大多是烙饼。进入冬季以来,我时常会带些发面饼,馒头,包子之类的。因为天冷的时候,肠胃比较脆弱,吃点发面好消化,而且对保护肠胃有好处。