您好，我是小朋美食！我这人就爱琢磨厨房里的事儿，最近在发面这事儿上，可算是下了一番功夫，不研究不知道，原来这发面里的学问大着呢，影响发酵的原因，还真不止酵母这么简单！以前我总觉得，发面嘛，不就是酵母加上面粉和水，揉巴揉巴等着它变大就行。
立秋已经过去好几天了，正式迈入秋天之后，天气早晚都觉得有点凉爽了，只有中午的时候天气还是非常炎热的，在这个季节蒸馒头的时候容易出现发酸，面团也容易出现干裂的现象，今天就来分享秋天发面的好吃做法，按照这个方法，多加1味，蒸出来的馒头又暄又软，非常好吃。
（本账号已与“维权骑士”签约，本图文原创，搬运转载必究）天冷发面时，4个要点要记牢，面团很快发满盆，蒸馒头暄软好吃。现在已经进入冬天第二个节气了，小雪已经过去了好几天，随着小雪的到来，天气也越来越冷了，在这样的季节里蒸馒头就是比较考验大家技术的一个活啦。
关注我的朋友都知道，我和爱人有中午带饭的习惯，每天中午热完饭都是跟同事一起吃。我是一个典型的北方胃，喜欢面食偏多一些，带饭的主食也大多是烙饼。进入冬季以来，我时常会带些发面饼，馒头，包子之类的。因为天冷的时候，肠胃比较脆弱，吃点发面好消化，而且对保护肠胃有好处。
