-05-黑糖吐司吐司，相信每个人对它都不觉得陌生~从小到大，无论上学还是上班的路上，吐司都成为我们快手早餐的必备选择之一！简单、方便，却又有一种其他面包无法比拟的朴实味道！怡焙以往也向大家介绍过很多种类的吐司，例如poolish种吐司、吐司的各种花样吃法。
熬糖的三种方法1.油炒法：炒锅中加热底油，因为油传热快，炒起来糖的变化快，所以极容易过火，比较不容易把握，制成的成品颜色较深。2.水炒法：锅内先放适量水，再放入白砂糖，受热糖就溶化，手不停地搅动熬煮成糖浆。这种方法耗时比较长，但不容易将糖炒糊，颜色也较为浅。3.
很多朋友都问我拔丝的技巧，下面简单说一下，我不是大厨，只是根据自己的经验总结来写的，不对之处请各位批评指正，共同学习提高。不管是炒糖色还是拔丝，熬糖都是关键，下面来一步一步说首先，用油滑一下锅，新手建议不用油熬，不好掌握不说，也摄入较多的油脂不利于健康。
拔丝甜品是很多人喜爱的小点心。材料简单，重在技巧。苹果和香蕉都是不错的选择。拔丝食材最好以水分少的蔬果为主，避免因为出水太多而沾不上糖浆。在裹糖浆之前无一例外都要先炸过，不同的是要选择炸衣，以保护食材的色泽和形状。
糖浆熬的火候不到，糖就拉不出丝，有时还会反沙，而糖液熬过头，做出的拔丝红薯不仅颜色发黑，吃起来口感也有些略苦，完全失去了拔丝红薯香甜的口感，因此只要掌握好熬糖这一步，做出来的拔丝红薯不仅拔丝半米长，而且口感香甜、色泽诱人。
拔丝是中国甜菜制作的基本之一，是指将糖熬成能拔出丝来的糖液，包裹于炸好的食物上的成菜方法。山东是拔丝菜的发祥地，大约到了清末民初时期，山东的拔丝菜迅速走向全国，先是京津苏沪，再往后各地餐馆、饭店都有拔丝菜供应了，非常受广大消费者的喜爱。那么拔丝菜品都是怎么做的呢？
大家好，我是第一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！平时吃多了大鱼大肉，就需要来点清爽解腻的好菜，拔丝苹果就是大鱼大肉之中让你食欲倍增的解腻好菜，做这道菜主要难度就在于糖浆的熬制，今天我们就讲一下拔丝糖浆应该如何熬制，学会以后所有拔丝类的菜都不在话下了。1.
大家好，我是第一名厨的张大磊，关注我们，会有更多的美食供您参考，让您的生活更加美味。说到拔丝菜，有很多朋友都担心，拔丝菜好吃不好做，自己在家里做的时候，不是拔不出丝来，就是把糖熬糊了，结果还是到饭店里面去吃了，其实做拔丝菜的关键就是熬糖汁。
拔丝苹果用料： 苹果200克、玉米淀粉30克、干淀粉20克、油5克、白糖50克、 水40克做法： 1. 苹果切成差不多大小的块2. 上面沾上淀粉3. 再放入玉米淀粉30克和水30克的混合液中4. 下油锅炸。炸好后取出来5. 下面就注意熬糖了。调料中的油，糖和水倒入平底锅中6.
正月十五元宵节，当然要一家团团圆圆吃汤圆喽。拔丝汤圆在晶莹剔透的糖衣包裹下闪闪发亮，宛如金珠缠丝，诱人食欲，也让吃这道菜变的别有一番乐趣。用料主料：黑芝麻汤圆1袋调料：植物油500毫升白糖200克制作方法1.汤圆从冰箱拿出不用解冻。
拔丝地瓜的特点是原料普通，色泽鲜艳，口感脆甜，孩子和女士都爱吃。也可仿造这道菜的做法做拔丝土豆、拔丝苹果等，注意熬糖时火候一定要把握好，以免糖熬糊了发苦。食材：地瓜2个；绵白糖适量（依个人喜好）做法：1.地瓜切成滚刀块，最好的方法不用刀切，而是用刀掰出来的。2.
【拔丝山药】主料：山药、绵白糖辅料：生粉、植物油.做法：1.准备食材2. 山药去皮切滚刀块。（最好带一次性手套，防止粘液刺激皮肤过敏）。3. 用清水泡洗山药块，沥干水分。4. 拍上少许生粉。5. 锅置火上加适量油烧至7成热，逐一下入山药块。6. 炸至脆硬时捞起沥油。
制作方法：第一部分：水果块的制作（我用的是苹果，诸如雪梨，香蕉，火龙果都可以，我还试过西瓜的。嘿嘿 其实馒头也可以喔）1.选好水果洗净去皮。2.切成小块。鹌鹑蛋那么大就可以了哈3.放进一个无油无水的容器内，撒上干面粉。4.
