在购买鸡蛋时，我们会发现：有的鸡蛋表面上很干净，而有的却沾着鸡屎。大家都会很自然地避开带鸡屎的，挑选表面干净的鸡蛋。可是，没有鸡屎的鸡蛋就真的干净吗？鸡蛋上看不见的致病菌虽然没有鸡屎的鸡蛋看起来很干净，但却仍然可能会携带一些我们肉眼看不到的脏东西，那就是致病菌。
鸡蛋营养丰富，作为厨房里的必备食材，价廉物美又营养丰富。在购买鸡蛋时，我们会发现：有的鸡蛋表面上很干净，而有的却沾着鸡屎。大家都会很自然地避开带鸡屎的，挑选表面干净的鸡蛋。可是，没有鸡屎的鸡蛋就真的干净吗？未必哦！
我们在菜市场购买的鸡蛋往往在表面有一层污垢，这些污垢是什么？要不要洗干净再存放？问题一：蛋壳表层的污垢是什么？蛋壳表层那些黄色的、褐色的污垢其实是鸡粪。因为鸡的生殖和排泄共用一个“通道”，所以在鸡蛋形成后排出体外的过程中，会沾上“通道”中残留的鸡粪。
