对于70、80、90后朋友来说，小时候，夏天的夜晚，有一项极为有趣的户外运动，那就是捉知了猴!从幼虫到成虫，蝉要经历五次蜕皮，其中有四次在地底下进行，最后一次是破土羽化，我们常见的知了猴，大多是尚未完成最后一次蜕壳任务。
知了猴是一种昆虫，其成虫又称蚱蜢和黑蝉，而成熟的若虫则称为知了龟、知了猴或爬蚱等，在夏天常见。知了猴具有丰富的营养价值，其蛋白质含量高达72.84%，而脂肪含量则仅为10.23%，含有多种对人体有益的微量元素和氨基酸，例如钾、磷、钙、锌等。
商户收购的碎蝉蜕 制图/首席编辑 杨芳芳顶端新闻·河南商报记者 邹皓羽 文/图公开数据显示，蝉蜕的价格逐年攀高，目前药材市场中的统货价格在每公斤580元至650元。若是水洗货，价格则为每公斤七八百元。在北京同仁堂和张仲景大药房中，蝉蜕的零售价更是高达1600元/公斤。
来源：【云新闻】雨季，来到迪庆藏族自治州香格里拉市虎跳峡镇拉马落村，总是能吃到一盘当地的特色——炸知了。这是从该村附近的柳林中捉来的知了，新鲜、肉质细腻、香味四溢，令人回味无穷。知了又被称为“金蝉”，是一种天然、无公害的高营养药膳食品，具有显著的镇静、免疫抑制、抗过敏作用等。
知了猴是一种昆虫，其成虫又称蚱蜢和黑蝉，而成熟的若虫则称为知了龟、知了猴或爬蚱等，在夏天常见。每年6月末~7月末，地下的知了猴就逐渐爬出，大多数80后和90后暑假时到了晚上捉知了猴，不仅仅打发无聊的时光，让生活更加丰富，而且味道鲜美，营养价值极高。
