失败是成功之母：戚风蛋糕终于做好了 附经验分享感谢~~先前一篇海尔烤箱的众测帖，《新手利器~烧烤烘焙两不误 海尔嫩烤箱》里面提到了楼主做戚风老是失败的问题，然后很多朋友在留言里面向楼主支招，感谢大家的热情帮助，我又不断的尝试最终搞定了戚风。
做法步骤1、首先，来一张图。2、准备两个无油无水的盆，将鸡蛋地蛋白和蛋黄分离开。3、是不是看起来萌萌哒。4、蛋白也放在一起。5、为了拍照好看，就一起把东西倒进去，其实我之前一般都是: 1把绵白糖20g倒入蛋黄，搅拌均匀。 2倒入牛奶搅拌，再加玉米油。6、搅拌完毕啦。
戚风蛋糕篇戚风蛋糕是新手的拦路虎。江湖传言，所有新手烤戚风，都会遇到长不高、顶部塌陷、缩腰这些失败问题，要烤出成功的戚风，真的要经历各种失败折磨，濒临被“气疯”的境界， 要死磕苦熬过“七疯”才能掌握其中的诀窍，烤出一个成功的作品。
步骤最全面的戚风蛋糕（八寸）做法，成功率高！分类：戚风蛋糕 作者：Guitar丶刘 创建时间：2015-02-15 20:37:03 描述：做生日蛋糕或者直接吃都好吃的蛋糕，最基础的蛋糕之一。据说做成功的疯七次，所以得名戚风。我经过两次失败就做出了比较完美的戚风蛋糕。
开始做立志烘焙要追溯到2011年5月份的事情了。吃了妹妹做的慕斯蛋糕后，妈妈打趣的说我“你也去买个烤箱来自己做蛋糕撒”。基于一向对蛋糕的热爱，这个建议我从内心深深的赞同，从此踏上了一条烧钱的不归血路。对于新手，我有一点小建议。
做法步骤1、将低粉和玉米淀粉过筛，备用。也可以全用低筋粉。玉米淀粉筋度更低，重量也更轻，有利于膨胀和组织稳定。过筛后粉质更细腻，以免有杂质或受潮结块的情况。2、分离蛋清和蛋黄，分别装入无水无油的干净的打蛋盆中。蛋黄中加入主料中标注的水、细砂糖、玉米油，用手动打蛋器搅打均匀。
