亲爱的读者朋友们，今天咱们来聊聊一个在面食制作中颇具争议的话题：做面食到底放不放泡打粉？说起泡打粉，这可是个让人又爱又纠结的东西。据不完全统计，在家庭面食制作中，约有 30%的朋友会选择使用泡打粉，而另外 70%则会有所顾虑。泡打粉这玩意儿，用好了能让面食蓬松柔软，口感绝佳。
包子、馒头、油条、面包等美食，是我们生活中经常会吃到的食物，它们的制作方式都有一个共性，那就是需要发酵，而发酵自然离不开酵母，但是能发酵的食材不仅仅是酵母，还有小苏打以及泡打粉，那么这3种到底应该怎么正确用呢？下面就为大家详细解答。
一直都是用酵母，不用泡打粉，只知道泡打粉是酸碱中和产生气体，至于是遇水即产生气体还是受热升温时才有气体产生，一直不了解。所以今天测试了一下。1、泡打粉是随手加的，有点过量了，先加水，再倒入泡打粉，马上就有气泡产生了，泡打浮在水面沉不下去，这是搅拌后的照片，很多的气泡。
入冬之后天气越来越冷了，这天冷的时候发面可别只加酵母粉，今天我来教你一招，十分钟就能发满盆。首先我们先准备一个大一点的量杯，往量杯中倒入一些温水，水温大概是在50度左右，不要太烫，否则的话会把酵母菌杀死。
既可当主食，亦可当健康点心的它，米香清甜，口感比馒头Q弹、绵密轻润，越嚼越香，大人和小孩都喜欢吃。然而，如食谱作者“haiven-简单美食”所说，很多人做大米发糕总不成功，要不太黏糊，要不发不起来，要不就蒸好以后塌陷。
时间过得好快，转眼就腊月二十八了，再有两天就要过新年了，俗话说"二十八，把面发，二十九，蒸馍馍”，在以前二十八就算正式过年了，这个时候就要准备过年吃的面食，在过去社会发展低下，是没有酵母粉的，和了面要一天一夜才会发起来，所以要等到二十九才能蒸馒头，旧俗认为初一到初五期间不能动火的
发面食品味美且有益健康，深受大家喜爱。但想发好一盆面却不是什么简单的事情。今天，小编给大家介绍一个发面小技巧，让您发面“0失败”！材料：面粉、酵母粉、无铝泡打粉、白糖。做法：以500克面粉为例，需要10克酵母粉（约两矿泉水瓶盖的量）、5克泡打粉、5克白糖。
