造成鸡蛋散黄的原因有很多：第一，在运输过程中鸡蛋受到激烈震荡引起蛋黄膜破裂，从而造成散黄现象。这样的鸡蛋营养价值基本不变。第二，鸡蛋在存放的过程中，蛋白稀化后，水分向蛋黄慢慢渗透，蛋黄体积膨胀到撑破蛋黄膜时，也会发生散黄现象。第三，受过精的鸡蛋经过一段时间孵化，蛋黄也会发散。
磕开一枚鸡蛋，有时会遇到蛋黄散了的情况。是什么原因导致鸡蛋的蛋黄散开了，这样的鸡蛋液还能不能食用呢？国家健康科普专家、中国营养学会注册营养师、山西医科大学博士生导师程景民教授接受《中国消费者报》记者采访时说，鸡蛋散黄之后能否吃，需要认真判别导致鸡蛋散黄的原因。
新海南客户端、南海网8月8日消息（记者 姜飞）8月5日晚，海口的张女士在龙昆南路散步时，看到一乡下打扮的女子推着三轮车向路人推销土鸭蛋，便买了30多个回家，食用前却发现这些鸭蛋不正常。“那天晚上我路过，看到那人卖的鸭蛋上还粘着鸭毛，以及一些泥土，确实很像土鸭蛋。
鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋是宝宝最理想的营养食品，能健脑益智，改善记忆力。但妈妈要注意哦，有10种蛋别给宝宝吃，以免危害宝宝健康！1.裂纹蛋鸡蛋在运输、储运及包装等过程中，由于振动、挤压等原因，会使有的蛋造成裂缝、裂纹，很容易被细菌侵入，不宜给宝宝食用。2.
