#秋日生活打卡季#它常被人忽略,营养极高,滋阴润燥,强壮骨骼,遇到别手软,鲜。大家好,我是晓苹,一个喜欢在厨房钻研美食的宝妈,分享简单的食材,家常做法,感受家的味道。人间的烟火,一日三餐,喜欢关注食烟火味。
周六的时候,在楼下看见卖的猪舌头还不错的样子,许久没有吃卤味了。买一个回去卤来吃,吼吼……猪舌头洗洗干净,放入水中煮上五分钟。是不是有点血腥。= =煮一煮,捞起来。现在要进行最繁琐的工作,要将舌头上的白色的那层膜刮掉。那个是舌苔,刮掉刮掉。
这东西炒着吃太香了,可惜每头猪身上只有一个,你吃过吗?猪身上大多数部位都可以我用来烹制成菜肴,每头猪身上只有一个猪舌头,它的重量大约在一斤左右,猪舌头的肉质比较坚实,没有筋膜和韧带,吃起来也没有任何的纤维质感。
“世上只有妈妈好”,老妈知道我喜欢倒腾美食,非常支持我,总是会帮我买些平时不容易碰到食材,就如今天的主角----猪口条。猪口条俗称猪舌头,猪舌肉质坚实,无骨,无筋膜、韧带,熟后无纤维质感,吃起来非常很嚼劲。