家庭制作奶酪，只能做最基础的一种，法文叫fromageblanc，要用牛奶发酵成酸奶，利用纱布过滤出乳清，等乳清流的差不错的时候，奶酪就ok了。这种奶酪是所有奶酪的基础，其他各种奶酪都是在它的基础上再发酵、加工、储存之后的产品。
这个周末，以芝士和烘焙为主题的50余个摊位亮相朝阳区芳圆里ID MALL环球芝士烘焙节，种类丰富的各地奶酪、传统冰酪、创意烘焙等吸引了不少游客的目光。昨天中午，芳圆里ID MALL一层的环球芝士烘焙节活动现场人头攒动，提供免费试吃的摊位更是围了好几层游客。
奶酪的做法-奶酪怎么做？ 奶酪的做法奶酪（其中的一类也叫干酪）是一种发酵的牛奶制品，其性质与常见的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵过程来制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的浓度比酸奶更高，近似固体食物，营养价值也因此更加丰富。
1991 年 8 月 25 日的傍晚，不少放学回家吃完晚饭的孩子们围坐在电视机前，聚精会神地看着一只猫猫与老鼠间永不停歇地追逐打闹，那天是《猫和老鼠》的中国首播，这个长达 130 集的动画片，带着老鼠杰瑞最爱的大孔干酪，成为不少 80 后、90 后心中对奶酪的最初认知。
食尚小米美食定制——家常自制宫廷奶酪~原料：全脂牛奶一袋、醪糟、糖适量~做法：1、将醪糟汁过滤，只留汁，~2、用量器量一下保留150毫升即可~3、牛奶用锅加热~4、放入白糖，将牛奶煮开~5、因为做的不是双皮奶，为保证奶酪口感更为细滑可以将上面的奶皮挑出，当然也可以不挑。
冬天在户外晒太阳的时间减少，不妨多吃些奶酪补钙。在欧美，奶酪是人们日常饮食中重要营养的来源。味道浓烈的蓝奶酪，通常被称为“重口味”奶酪，单吃不被国人所接受。其实，蓝奶酪非常适于烹煮，因为它自身带有强烈的黄油、蘑菇和浓汤的味道，会使菜肴的味道更加浓郁，让人爱上奶酪独有的香气。
你可能对奶酪不熟悉，但干酪、乳酪、芝士、起司…… 总有一个你听过，它们通通都是「奶酪」。很多人一提到奶酪，就会想到垃圾食品、长胖！其实适量地吃「优质奶酪」，不仅不会长胖，还有很多好处。奶酪的营养价值比你想象的更高首先，与牛奶相比，奶酪的营养密度更大，特别是钙和蛋白质。
放假回外婆家，别的大人都要吩咐我们不要乱跑。家里有什么好吃的，量也不多时，我爸妈总是推让着给我吃。小舅去外地玩具厂上班，给我妈打电话时顺便让我接电话，告诉我工厂里全是毛绒玩具，过年回家时给我带个一人高的那种，可以抱着睡觉。
