12月3日,河南郑州。一段妈妈吃螺狮粉,被萌娃撵到阳台的视频走红。妈妈张女士称,平时都是趁娃上学的时候吃,当天想让他尝尝能否接受这种味道,结果接受不了。看到宝宝的样子笑喷了,觉得自己吃得好卑微,生怕把自己撵出去。
3月13日,在厦门大学读书的张同学在网上分享了一段日常:妈妈从柳州给她寄了15份螺蛳粉,并且叮嘱她“请同学们一起吃,不要卖钱”。潇湘晨报(报料微信:xxcbbaoliao)记者注意到,张同学收到了一个胶带封好的大纸箱,纸箱里是一个泡沫箱子,里面装着打包好的15份螺蛳粉。
为一碗粉,去一座城。如今,广西柳州已成为众多食客的“网红”打卡地。红“出圈”的螺蛳粉,为这座西南部工业重镇赋予了别样的风味。本期《寻味中国》走进柳州,揭秘螺蛳粉“真香”奥秘。在柳州,每家螺蛳粉店都有自家的特色,有的是汤、有的是卤味、有的是配菜。
在过去上千个北漂的日夜里,我早已在脑海里把它复刻了无数遍——取一夹爽滑弹牙的米粉,浇上由螺蛳、药材、猪骨、鸡架、天然香料熬制的汤汁,舀进炸花生、豆角、木耳、空心菜、腐竹,还有被誉为“螺蛳粉灵魂”的酸笋,最后再淋上热腾腾的辣油,看着油在碗里晕开,真是叫人抓心挠肝地想念。
清明前后,河塘里的螺蛳肉质最为肥美,今天小嘉就来教大家做一碗螺蛳粉。食材螺蛳、排骨、葱姜蒜、辣椒面、米线、配菜(酸笋、酸豆角、木耳、花生等)适量,香叶、桂皮、八角、草果、丁香、甘草少量。制作步骤1.排骨和螺蛳洗净后冷水下锅汆熟,可适量加一些料酒或姜片去腥。2.
螺蛳粉最大的特色,就是它的味道,一个字,臭!爱它的人爱到痴狂,恨它的人恨到想报警。螺蛳粉这种自带讨论度、符合网友猎奇心理的食品属性,简直命中注定要成为网红食品,然而,很少有人知道的是,螺蛳粉的网红之路,走得有多艰难、多励志。