夏季炎热，很多人都没什么食欲，可是吃冷饮的话，身体不好，于是清爽可口、简单美味的凉拌菜成了人们餐桌上的主角。小时候最经常吃的就是妈妈做的黄花城炖各种汤，用黄花菜做汤的颜色非常金黄好看，而且黄花菜还非常解油腻，最常吃的就是黄花菜多猪蹄汤或者排骨汤，不知道大家有没有吃过。
00:00编者按：一个城市的美食，承载一个城市的记忆和情怀。探寻最正宗的湖南醴陵味道，聆听最“解馋”的美食故事，本期节目带大家一起来品醴陵十大名菜之醴陵黄菜。昔时，黄菜在醴陵，是当“烂菜”来吃的，蔬菜半年粮啊！大海碗盛之，稀里哗啦当饭。
湘菜是八大菜系之一，以丰滑肥润为主调，以香、嫩、清、脆为特色，以辛辣著称，豆鼓、茶油、辣椒、茴香、桂皮是其独有的调料。湘菜又因地域不同，形成不同的分支。湘西嗜好酸味，占到一个”脆”字；湘南接近广东，崇尚清淡，占到一个”清”字；其中将”辣”字发挥到极致的就是代表湘东口味的醴陵菜。
冬天，寒风瑟瑟，胃口也好起来了~俗话说“冬日不吃酸，走路打窜窜”，冬天，除了一锅热气腾腾的热汤，最馋的就是一碟酸溜开胃的酸菜。别看它平凡朴素，却以其独特的酸爽滋味，生津开胃，成为寒冷季节里不可或缺的味蕾慰藉。小小一碟酸菜到底有何魅力，能让全国食客着迷？咱们一起来看看吧！
这些年在“三农”采访一线奔波，不能说风餐露宿，但吃路边摊是常有的事。如果赶上饭时，如果农民硬要挽留，我也多次在老乡家吃过饭。或许有人会问：做记者，怎能在老乡家吃饭？可能有人不懂。这么说吧，有时不在老乡家吃饭，农民会觉得，这事办不成，尤其像我这种以写批评报道为主、替老百姓出气的人。
1992年我初到黄骅市以东的渤海之滨搞开发区建设， 便深深地领略了此地的荒凉:一望无际的虾池盐田，泛着碱花的大野荒滩，到处光秃秃、白茫茫，只有那或成片的或散落的尺把高的野菜才给这荒凉之地平添了一点生机。
