最好吃的鱼之一，是七日鲜，身扁平，属比目鱼或鲽鱼科。鲽鱼种类甚多，眼睛的方向不同，也叫成左口或右口。体积也各异，大西洋中抓到的，可达十二呎长，身重一百五十公斤，当成刺身，可分给一千人吃。 七日鲜已被我们吃得快要绝种，剩下的还有方脷，也极稀少。
一讲到鲥鱼，就会想起郁达夫故乡富江，那里的鲥鱼，天下第一。古人不时不吃，鲥鱼连这名字也用上了，牠应该是中国土生土长的，洋人不会吃。大起来有一米长，鲥鱼是愈大愈肥愈好吃的，身上有大鳞，肥美起来，脂肪长到鳞中，故可食，富春江的鲥鱼，鱼鳞经日光折射而呈彩虹，而且嘴唇还生胭脂色。
以往从香港到广州，喜欢乘直通车。原因在于有一截餐卡，可以享受蒸鱼，饭后抽抽烟，两小时很快地到达。自从国内火车减少了餐卡班次，香港那边的又完全忽视这个服务，我多数乘两地车牌的七人车直接过关，去到广州多出一小时的车程，但可以找到很多乐趣。
蔡澜：香港四大才子之一、美食家黎平：东莞资深餐饮人士朱丹蓬：中国食品产业研究员嫣然：东莞美食推广大使东莞时间网讯一起看看香港著名美食家蔡澜、东莞资深餐饮人士黎平、中国食品产业研究员朱丹蓬、东莞美食推广大使嫣然推荐哪些美味。回家过年的车票买好了，年货买齐了么？
你是什么地方人，就叫什么早餐。我们住在香港真幸福，任何早餐都能吃到。广东人爱粥，老火煲出来的，当称一个「绵」字，煮得稀巴烂，看不到米粒，但味道极佳。以为只是白粥，里面还加了江瑶柱、白果、腐皮等等，来过香港的外省人，吃了之后，返乡也会想念。高级一点，加了猪内脏，就称为「及第粥」了。
疫情肆虐的日子，我闭门不出，“吃”是每天的重头戏。关于吃，张中行先生在《负暄续话》中道及：“三十年代之末，我与妻及毕君，穷极无聊，在西单一带闲走。近午，由天福号买酱肘子半斤，西行过街，走入路西的小饭馆兴茂号。
记者 师文静近日，“生活美学家”“香港最后一位四大才子”蔡澜的人生智慧三部曲收官之作《命运好好玩》出版，书中分享了他好玩的人生智慧：在玩乐中体验人生；生活充实，人就有信心。有心的观众能从蔡澜的小品文中看到其豁达，获得启发与智慧。
在香港的菜市场，买了一斤青菜，小贩会顺手折了一撮葱给你。这是多一个亲切和蔼的优良传统，这是其他地方绝对看不到的现象。我们小时还争论，到底是吃葱的三分之一的那白色部份，还是三分之二那个绿的？有些人在洗菜时还把葱尖拉断扔掉，是不是浪费？理论上，在家里做菜，你喜欢吃白就吃白，绿就绿。
三十多年前第一次踏足广州，入住的是白天鹅宾馆，印象很深。从此，就成为忠实的顾客，每回去到这个最大的城市，就没有到别家去了。白天鹅大堂的气势，房间的舒适，都是没有一间广州酒店可以媲美的，尤其是早上的饮茶，令我一住再住。
在广东，烹饪鱼这种美食，大多人都选择清蒸，而且把清蒸做到很高的境界。为什么广东人喜欢吃蒸鱼呢?广东人认为吃的东西越新鲜越好，因此对于鱼获或者家禽类，都是需要生宰鲜活的，所有的菜市场，最火爆的都当属鱼档和家禽档口。
品老品牌餐饮解锁同款美食、逛老字号店铺感受西关风情，看老字号手艺体验非遗传承。今年清明，陶陶居、侨美食家、广州酒家等粤菜老字号一桌难求，到店打卡游客络绎不绝。4月以来，美团平台上广州地区“粤菜”相关团购套餐订单量较去年同期增长超118 %。
食在广州，名不虚传，在广州能品尝到世界各地的珍馐百味。有趣的是，全国近年刮起“辣旋风”，本来以清淡美食为主的广州餐饮界也受到影响，川菜、湘菜、重庆菜等重口味餐馆遍地开花，热情包容的广州人也十分乐意一尝辣的滋味。
广东鲮鱼，吃出一百零八变广东人吃东西，贪的就是那一口“鲜”，新鲜食材从进厨房到入口以分秒计，烹饪追求镬（huò）气，是反对预制菜的主力军。但有一样预制品，却长期霸占广东人的冰箱和餐桌，几乎贯穿了每个广东人的童年，堪称“广东人待客最高礼仪”。
