酱牛腩是一道非常高不错的下酒菜，水浒传里十八位英雄好汉吃酒吃肉的大快朵颐的豪爽场面，让人看得垂涎三尺。酱牛肉鲜味浓厚，口感丰厚，经常被切成片状当做下酒菜来食用。酱牛肉保留了牛肉补中益气、强健筋骨、滋养脾胃等多重功效，冬天食用酱牛肉还有暖胃驱寒的功效，是冬季进补的佳品之一。
