辣椒属于高产蔬菜，连续坐果能力强，生长期长，但从植株生长特点上来说，属于分枝较为强旺的茄科蔬菜，不仅主干上每个叶片的基部能生发出侧枝，在主干长出大约10片叶以后，又会呈现出有规律的二叉分枝特点，即，主干顶端开花结果同时分生出侧枝，而每个侧枝再长出1-2片叶以后，顶部又开花封顶并再分生出两个下级侧枝。
霜降过后，气温逐渐降低，农村种植的辣椒就不再开花结果了。随着气温持续的降低，辣椒苗就会被霜冻冻死。因此，在农村种植的辣椒到了霜降后，基本上就是最后一茬的辣椒了。到了这个时候，农村人会把最后一茬的辣椒摘掉，然后把辣椒苗一起给拔出来，丢在一边准备种植第二季的冬菜。
每一种作物都有自己不同的生长习性，像辣椒、茄子结果时，从下往上越结越多，这主要靠的是分枝能力，有人会以为分枝越多，结果也就越多，虽然话是这么说，但有时候分枝和叶片杂乱，如果不进行管理，任由它生长，就会影响到秧苗生长、开花和结果。
来源：【人民网】黄国东负责指导的高安市上湖乡赤星村万亩富硒辣椒产业园。 高安市委宣传部供图黄国东（左）和椒农一起查看辣椒长势。 袁斯维摄“作为一名共产党员，我将始终坚守农业技术推广一线，使更多的科研创新成果在广阔的乡村土地上生根发芽、开花结果。
辣椒到底需不需要打杈，什么时间打怎么打杈，看冯老师怎么说。冯老师的观点是需要打杈，并且是在晴天的上午进行打杈，在打杈结束后，喷一次杀菌剂，如：氯溴异氰尿酸，对真菌、细菌、病毒全杀。辣椒在苗期、生长期需要去除根杈，杈15-20cm时分批摘除。叶杈根据植株长势，尽早去除。
