山西老陈醋酿制技艺，是国家级非物质文化遗产项目。用这样的方法酿出来的醋，像白酒一样，有不同度数之分：1年的醋是6度，10年的醋是9度左右，#30年的老陈醋会变成膏状#，度数能达11.5度。30年的醋是什么味道？
中国食醋文化源远流长，早在《齐民要术》中便有“醯（醋）为食之主”的记载，并且当中记载了“作醋法二十三种”，可以看出古人对醋的喜爱了。到了现在醋更是我们日常烹饪中不可或缺的一种调味料。不过每次走进超市，白醋货架能让不少朋友挑花眼，各种品牌的白醋都有，哪个品牌的白醋比较好呢？
▲中新社发 赵宇航 摄在这个寒冷的冬天，哈尔滨火了，一跃成为热门旅游城市，南方的朋友们纷纷涌入这座最北方的省会，使得“南方小土豆”成为了热门话题。“南方小土豆”，是哈尔滨人民对南方游客的一种昵称，其中的“小土豆”象征着小巧可爱，而“南方”则是对地域的一种区分。
汾水绵绵，黄河泱泱……提到山西，你会想到什么？是让人胃口大开的老陈醋、能吃出无穷花样的面食？还是“欲穷千里目”的鹳雀楼、“千里黄河一壶收”的壶口瀑布？作为中国的历史文化大省，山西有大山大河之形胜，更有地方韵味十足的非遗技艺。
