大家好！小编 留一手，欢迎大家来我贴！请多指教！酱牛肉是大家所熟知的一道美味，不论是在饭店，还是在家里，都可算是餐桌上的上等冷拼了！尤其是牛腱子肉，那带有筋纹路的断面不仅漂亮似大理石花纹，还特别有嚼劲，是酱牛肉中的上品。进口牛腱子肉，用清水浸泡2小时左右，泡除血水。
导读：说起酱牛肉，不得说起济南这座城市，因为胡师傅第一次来到济南时，是一位在济南生活了20年的朋友接待的我。虽然济南的冬天特别干冷，但是在室内，有连绵不断的暖气，还是感觉特很温暖的，特别是第一次尝朋友做的酱牛肉，真的美到我心里了。
最近去逛超市，发现超市里促销的酱牛肉只要38元一斤，但在隔壁生鲜柜台，新鲜的生牛肉都要卖到40多元一斤，小编在家里也经常会做酱牛肉，一斤生牛肉只能煮出6两左右的酱牛肉，对于38元一斤的酱牛肉真的不敢下手。
曾经有一只卤牛头摆在我面前，但是我没有珍惜，如果上天可以给我一个机会再来一次的话，我会跟老板说：“再来一只！”难得好友请吃牛头宴，大人下班便冒雨赶往饮水思源酒家，饥肠辘辘地坐等牛头宴开席，此刻心情波澜起伏、豪气冲天。
潮汕人吃牛，有着超群的技艺。之前本报记者推荐的潮汕地道牛肉火锅，让各位读者馋的不行。今天，记者决定将“牛气”进行到底，再介绍一席“牛头宴”！佛山南海有位潮汕籍的厨师，用一个牛头做出18道菜，酱爆、葱烧、凉拌、清汤……一席牛头宴足够15~18个人份，既可以啖啖肉，又可以小清新。
