麻鸭的口感比一般的鸭子口感更鲜嫩更有劲道，吃起肉质更紧实。一般秋天以后麻鸭就比较肥美，可以红烧着吃，也可以炖汤喝都非常不错的选择。（视频观看）今天我们用麻鸭做一道好吃烧菜，跟南方小土豆一起搭配着烧，鸭肉新鲜入味，土豆吸收汤汁吃起来更入味，是一道简单好做的硬菜。
说起鸭子这种动物，大家一般会联想到体型肥硕的大白鸭。其样子憨态可掬行动迟缓，基本上不具备飞行能力。但如果我告诉你有一种鸭子类似大白鸭，其飞行能力很强，飞的远的甚至一次能飞400米你会相信吗？这种鸭就是绿头麻鸭，个头上比大白鸭要小，体脂含量较低适合炖煮、烧烤等多种烹饪方式。
主料鸭腿两个土豆2个辅料盐醋几滴桂皮八角生抽老抽料酒葱姜土豆焖鸭 的做法步骤1. 鸭腿剁块、土豆去皮切块、姜切片、葱块断；2. 鸭肉焯水，另起一锅，热锅放少许油，油热后倒入鸭块，以半煎炒的方式，直到鸭肉收缩、变色，淋入少许料酒，再加入葱断、姜片、八角和桂皮炒匀；3.
春季多吃此肉，13元1斤，低脂高蛋白，和土豆焖，比干锅鸭好吃。鸭肉是我家喜欢吃的肉类，平时比吃猪肉的次数还多，因为鸭肉比猪肉便宜，脂肪也比猪肉低，是一种高蛋白低脂肪的肉类，鸭肉还含有较多的维生素B族、维生素E、烟酸、钾、镁、铁、锌、硒等营养物质，是一种营养很高的肉类。
三杯鸭原料鸭腿、味精、葱、姜、蒜、八角、生抽、老抽、黄酒、五香粉、植物油、香叶、白糖。做法1、将三只鸭腿洗净装盆，倒入生抽，老抽，黄酒，放入五香粉，葱姜蒜，用手揉均匀，使鸭腿均匀粘裹腌料，盖上保鲜膜，腌制2-3小时。
