极目新闻记者 刘孝斌视频剪辑 刘孝斌中国酿酒业以悠久的历史、独特的工艺技术闻名于世。品评是检测酿酒质量的关键技术之一。掌握品评技术的品酒师对酿酒工艺技术的改进、产品质量的控制、新产品的开发起着重要作用。因此，品酒师也被业内人士称之为舌尖上的工匠，日常工作就是用味蕾守住质量大门。
新安晚报 日前，安徽老酒收藏专委会原会长、国家级品酒师董红祥做客由古井贡酒年份原浆古20冠名的大皖徽派栏目。徽派:刚刚介绍董红祥的是我们最好奇的一个角色，白酒收藏家，但昨天看您的介绍，您的本职工作不是这个。
沈毅 2015年庆祝“五一”国际劳动节暨表彰全国劳动模范和先进工作者大会4月28日在北京人民大会堂举行，一张年轻而又斯文的脸孔格外引人注目。他就是来自四川省古蔺郎酒厂有限公司的高级工程师沈毅，是中国首席白酒品酒师中唯一一个80后。
编者按：“三百六十行，行行出状元”。当前，随着社会经济的快速发展，伴随新业态的兴起，涌现出了许多新职业，职业种类总数已远超“三百六十行”。与此同时，社会分工越来越细，职业兴替周期不断加速，这些因素都不断催生着新职业，刷新着人们对新职业的理解。
钱报记者问林秘书长，你在酒的世界摸爬滚打近20年，可以算品酒师吗？他一个劲否认，他说白酒品酒师，和张无忌练武功一样，得有一定天赋。天赋就是指自身感官要比较敏锐，不能味觉、嗅觉迟钝。贵州国台酒业有限公司副总经理邹江鹏是国家一级品酒师，2014年他专门写过一篇感受。
走到深深的酒窖里，只用手指蘸酒，轻微一尝就知道了底细，原以为品酒师的工作如这般神秘而浪漫。见到蒋英丽才知道，这位17岁就进入白酒酿造行业的女性，所有的感触都和浪漫无关：“很寂寞，和我一起被招进这一行业的同伴很多都已经离开了这领域，在没有进入角色前确实很枯燥。
说起这项工作，李冬告诉记者:“外界认为品酒师就是整天喝酒，别人都觉得我千杯不醉，其实我一杯就倒，酒到嘴里立马就吐掉了，不然醉掉也没法工作，一年下来要品尝三四千种酒样，最夸张的时候一天品四十多种酒样，有时牙齿都是黑的。”
