来源：【交汇点新闻客户端】年夜饭讲究“年年有余”。于是，不少网友在春节假期过上了天天吃剩菜的生活。但是，这些剩菜真的健康吗？吃隔夜菜会不会有什么危害？剩菜剩饭该如何保存呢？今天江苏省疾控中心的专家就跟大家一次讲清。吃剩饭剩菜会致癌吗？
春节，聚餐是必不可少的温馨时刻。然而聚餐过后的剩饭剩菜也是普遍的现象。据报道，有数据显示，春节期间，每户家庭平均能产生近2公斤的剩菜剩饭，“做一顿吃三天”成了不少家庭的常态。从文化传统的角度来看，春节饭菜讲究丰盛，“宁可备而不用，不可用而无备”的观念深入人心。
不少网友在春节期间开启了天天吃剩菜的生活这样的“剩宴”安全吗？哪些食物不适合二次加热？不同剩菜如何处理？剩菜“口诀”请牢记1绿叶菜→不要剩反复加热后维生素损失严重，隔夜后容易生成亚硝酸盐。处理建议：尽量当餐吃完，吃不完的尽快分装冷藏，存放别超过24小时。
1.忌吃饭时撒米粒或吃完饭碗内残留米粒。闽南俗谓“糟蹋粮食遭雷打”(华安)。俗传如吃饭不吃净，孩童长大后可能娶到“猫某”(即麻脸妻)或嫁给“猫尪”(麻脸丈夫)。尤其在作客盛饭时，应估量好自己的食量，否则留下剩饭，等于糟蹋五谷，作践主人。
习近平总书记强调，要进一步加强宣传教育，切实培养节约习惯，在全社会营造浪费可耻、节约为荣的氛围。老北京人的饭桌规矩，反映出几百年来养成的饮食文化风俗习惯，在漫长的岁月中逐渐折射出老北京的价值观念，其中就有不少与勤俭节约有关。
今天是大年初一，农历的春节，虎年的第一天，大年初一是一年的开始，所以在这一天的时候有很多讲究，很多人在这一天都会走亲访友去拜年，家家户户也都会摆上家里面最好吃的食材去招待亲朋好友，但是有一些老规矩是不能够忘掉的，大年初一这一天要牢记“三不摆，二不碰”，寓意着新年大吉大利，如虎添翼。
