在长兴楼老师傅的现场教学下，陆方舟从座位上站起，右手掌心轻轻按压面团，然后把面饼放在左手四指上，右手拿勺子往面饼中加馅，一边有条不紊地捏褶，一边还在介绍:“你们看，这个面皮用的是精白面粉，馅要用精肉，而且要肥瘦适度，这样蒸出来的才是正宗的‘小鲜肉’。
