大众网·海报新闻记者 李文静 青岛报道崂山蘑菇炖鸡是青岛崂山的代表菜之一，崂山菇炖鸡选用当地一年内的小公鸡，用高汤炖制而成，鸡和崂山蘑菇合炖，仔鸡入口鲜嫩，崂山蘑菇爽滑，汤浓味鲜，营养价值高，味道鲜美。
今天和大家分享老母鸡的炖制方法,用我这个方法,炖出的鸡汤，软烂脱骨，鲜香味美。下面我就将炖老母鸡的方法和流程分享给大家，有时间你们也来试试吧！首先准备一只老母鸡，老母鸡以农村散养的为首选，如果你能买到一年以上的老母鸡那是最好，把老母鸡剁成大块切除屁股不要。将切好的鸡块。
春季是养生的好时机，很多人都开始煲鸡汤喝，尤其是农村自己养的散养鸡，特别受人欢迎，因为鸡汤的营养价值非常高，有滋补养生的效果，而且这样的鸡汤，味道也特别鲜美，有所不足的是，散养鸡在炖鸡汤的时候，很容易出现很多油腻，金黄色的一层浮在上面，一看就影响食欲，很多年轻人怕多吃了这样的鸡汤会发胖，所以都拒绝吃，家长们都很头疼。
