近年来，柳州以工业化理念谋划螺蛳粉产业发展，通过完善顶层设计、建立标准体系、搭乘互联网快车、塑造文化属性等措施，使得螺蛳粉这一原本只能“现煮堂食”的地方性小吃突破地域限制，成为备受追捧的“网红产品”，并将其打造成为颇具规模与发展潜力的特色产业。
丧心病狂的螺蛳粉大集合螺狮粉，具体什么时候风靡全国的不得而知。反正对于那些爱吃这一口的，走在街上，只要看到挂着“螺蛳粉”门头的，就会忍不住多看两眼。然后在心里暗暗记下，发誓下次一定来打卡。虽说郑州的螺蛳粉店，并没有像柳州那样密度很高，但一不小心也会让吃货踩雷。
业内人士认为，袋装螺蛳粉的面世，使原本只能“现煮堂食”的柳州螺蛳粉从“路边摊”走进了工业园，实现工业化生产，这使螺蛳粉具备了搭乘互联网快车的条件，螺蛳粉从以前只能在柳州品尝到的地方特色小吃，变身为可以快递的“地道美食”。
螺蛳粉最大的特色，就是它的味道，一个字，臭！爱它的人爱到痴狂，恨它的人恨到想报警。螺蛳粉这种自带讨论度、符合网友猎奇心理的食品属性，简直命中注定要成为网红食品，然而，很少有人知道的是，螺蛳粉的网红之路，走得有多艰难、多励志。
