八宝辣子又称什锦辣子、酱辣子，是陕西省渭南地区的汉族特色小吃，也是当地宴席上必不可少的一道菜。相传是祖籍朝邑（今属大荔县）的清朝阁老阎丹初从宫廷中带回后传入市肆的。它以多种原料佐以地方特产秦椒煸炒而成，故称“八宝肉辣子”。
想必很多朋友会想到陕西和四川吧，四川的油泼辣子更像是红油辣椒，吃起来是麻辣的口味，而陕西的油泼辣子则是干香辣的口味，两个地方的油泼辣子都非常有名，其中陕西的油泼辣子在当地更受欢迎，几乎每个陕西人的家中都会必备，不论是吃饺子，拌凉菜还是夹馍拌面，都少不了这一口红润油亮的辣子。
小玉有话说昨天跟小伙伴们唠叨了一下咱陕西那些好吃的“馍”，越说越饿，就打住了，感觉没说尽兴，今天接着来，说说咱老陕爱吃的那些“夹馍”。腊汁肉夹馍提起西安的小吃，肉夹馍可必须排前三，这肉夹馍的叫法正解是“肉夹于馍”，这样一说你就知道了吧，这肉夹馍是有历史滴，最早可追溯到战国。
9月11日，在西安市碑林区一家火锅店内，顾客用油泼辣子夹馍。陕西八大怪，油泼辣子一道菜。在陕西，无论是夹馍、拌面、炒菜，还是凉皮、泡馍、水饺，都离不开油泼辣子的搭配。先撒一层辣子，再用热油一浇，“滋啦”一声，香气扑鼻，辣子隐藏的深层美味被激发出来，为各色美食增添滋味。
前言大家好，我是小猴。民以食为天，来过陕西的朋友一定对于陕西丰富的面食印象深刻。来陕西自然要来西安旅游，西安丰富的小吃文化也让来过的朋友爱不释手。有种说法叫做，西安人用馍夹一切，衍生出了无数种吃法。而对于外地朋友来说，第一次来很可能对于西安人对于馍的称呼会产生不小的迷惑。
