今天和大家分享一道“干锅鱼”的家常做法,外酥里嫩,麻辣鲜香,下酒又下饭,有喜欢的赶紧学一下。准备草鱼一条,已经提前宰杀干净,把鱼头切下来抽出鱼腥线,沿着脊骨把鱼肉片下来,鱼骨和鱼肉分别剁成小块,放在清水中洗干净。
我国有八大菜系,如果要问哪种菜系常用辣椒烹饪不少人会想到川菜。其实在八大菜系中常用辣椒烹饪的还有湘菜,湘菜俗称叫湖南菜。由于湖南朋友爱吃辣因此在其菜系当中免不了会多放一些辣椒。(视频观看更详细)湘菜的味道也是以香辣著称,不过比起川菜来显得没有那么油腻。