今天和大家分享一道“豆豉鱼”的家常做法，鱼肉鲜嫩不腥，豆豉香味十足，有喜欢的赶紧学一下。准备黑鱼一条，宰杀干净，把鱼头一分为二，鱼肉剁成一厘米宽的块放入盆中，撒入一勺食盐，倒入适量的啤酒，多抓揉一会儿把鱼块上的血水洗出来，用清水冲洗干净控干水分。
金牌豆豉鱼是有经典川菜豆瓣鱼改良，用豆豉的浓香味跟鱼一起结合，可谓做法简单鱼肉鲜美的一道特色改良菜。（点击视频观看更详细）不少家庭主妇抱怨在烹饪鲢鱼的时候会遇到这样或那样的问题，比方说鲢鱼的腥味重无法去除。
【清蒸罗非鱼】材料：罗非鱼、青红椒、姜葱、料酒、蒸鱼豉油 做法：1、选一条大小均等的罗非鱼（活鱼），杀好去内脏洗净。将葱切成长细丝，姜切成丝。备用。 2、将洗净的鱼滴干水，在鱼身上划几刀装盘子里，身上抹上薄薄的一层盐，滴几滴料酒。在鱼身和鱼肚里放几条姜丝。
我国有许多鱼的品种，都非常的受喜爱，但是有这样的一种鱼，因为生活环境十分差，在臭水沟都能看见，导致遭到了大部分人的厌恶，认为罗非鱼是身体中都是垃圾，根本不能吃，其实罗非鱼的味道十分的鲜美，肉质鲜嫩，营养含量也很高，可以选择去买养殖的罗非鱼，养殖的罗非鱼生活环境并不差，而很多人都误
如果有一条大罗非鱼被拎到后厨该怎么烹饪？该怎么享用？在云浮市云安区，有一道菜叫作“爽非三味”，一次能吃到三种不同风味的鱼，而且使用的罗非鱼与一般的罗非鱼不同，爽口罗非鱼以蚕豆饲养为主，与普通罗非鱼相比，肉质更加的紧致、爽口，且没有普通罗非鱼的泥腥味。
据说，唐宋时，显贵达官身皆佩以金制作的信符称“鱼符”，以明贵贱。“鱼”与“余”谐音，所以鱼象征着富贵。我国民俗岁末祭祖中讲究供鱼，取的也是年年有余之吉利。临近农历新年，小编为了带大 家“吃”个好彩头，开始四处寻找美味又吉祥的鱼肴。
