苏打水分为天然苏打水和人工苏打水。天然苏打水指源于地下、天然含有丰富的碳酸氢钠（标准规定碳酸氢钠含量应不低于340mg/L）、不允许有其他化学物质添加、在水源地直接包装后就可以饮用的水。天然苏打水中的矿物质元素是离子状态，更容易被人体吸收。
苏打水含有碳酸氢钠，也就是小苏打，属于弱碱性水，可以维持人体酸碱平衡，平时吃的肉类属于酸性食物，喝酒也是酸性，所以喝苏打水可以中和酸性物质，还可以中和过多的胃酸保护肠胃，促进消化，气泡水不含有碳酸氢钠，里面的气体是二氧化碳，如果同时含有碳酸氢钠和二氧化碳的是含气苏打水。
很多人会觉着白开水“没味儿”，口渴时更喜欢喝一些号称“口感与健康并存”的饮品——苏打水。各种各样的苏打水，不仅口味五花八门，还冠以“无糖”“0脂肪”“健康养生的碱性饮品”“天然的弱碱性水”等名号。在网络购物平台搜索“苏打水”，国内国外的品牌汇聚，销量可观。苏打水是种什么水？
近年来，我国苏打水的销量快速增长，很多人觉得苏打水是“健康饮品”的代表，甚至还有不少人将苏打水代替日常饮用水频频饮用。不少商家宣传苏打水是弱碱性水，能调节人体酸碱平衡，还有人说苏打水很养胃、能治疗胃病、降尿酸等等。
