#头条星厨计划# 腊八蒜的腌制只加醋是不够的，增加两样，2天变绿，又脆又好吃。说起腊八蒜现在也是到了可以腌制的时候了，每年到了这个时候，北方地区总会有大量的人家进行腊八蒜的腌制活动，腌腊八蒜其实没有必要非等到农历腊月八号这天。
老话说得好“小孩小孩你别馋，过了腊八就是年”，腊八节一过，各家打扫屋子，准备年货，祭祀祖先，就开始迎接农历新年的到来了，腊八节不但有吃腊八粥的习惯，也有泡腊八蒜的风俗，大蒜在醋酸的反应下变得碧绿脆爽，辛辣味减少，过年时吃肉吃饺子配上腊八蒜，香味又翻一番。
如果您喜欢我的美食文章，请点击 “关注”，会有更精彩的美食文章奉献给您！过了腊八就是年随着年龄的增长，这些年日子过得倏然，转眼“腊八节”将至。记得小时候，孩子们都盼着过年，也只有在过年时候，大人才会给每个孩子扯上一身新衣裳。
今日腊八。腊八节是我国传统文化中的重要节日之一，不仅承载着丰富的历史、文化内涵，更是人们食疗养生、祈求健康的特别时刻。在这个节日里，除了饮用腊八粥，很多人还喜欢腌制腊八蒜。“腌制腊八蒜用到材料很简单，就是醋和蒜，通常在低温的环境下，会更容易腌制出翠绿色的腊八蒜。
每年腊八日，蒜罐子装腊八。腊八蒜是腊八节的必备美食，吃腊八蒜，象征着吃百蒜，百事可乐。在腊八节这一天，各家各户会熬制腊八粥，以此祭祀祖先，给家人祈福。除了熬粥，吃腊八蒜也是过节的仪式感，吃起来酸酸、甜甜、脆脆的，吃了再来一碗腊八粥，真是美滋滋哇！
腌腊八蒜，不能直接加醋泡，牢记3个诀窍，7天就变绿，脆爽入味进入腊月，马上就是腊八节了，腊八节自古以来的习俗，就是腌腊八蒜。可能南方不怎么了解，但是在北方地区，几乎家家户户都要做，腌出来的腊八蒜，刚好过年的时候，搭配饺子吃，真绝！
导读:腌腊八蒜直接放醋是不对的，教你一招，放一晚上就变绿，酸爽开胃!因为到了每年秋冬季节的时候，很多朋友们都会自己在家里边腌制一些腊八蒜来吃，腊八蒜，它不仅爽脆可口，而且还能够帮助大家开胃解馋，同时，腊八蒜是直接用大蒜腌制而成的，所以，它的营养价值也是比较高的，除了富含大量的大蒜素以外，又含有我们人体所需的各种维生素，膳食纤维，含有大量的钙锌铁矿物质，氨基酸和微量元素以及一些有机成分。
