肉类,是人类餐桌上常见的食物之一,除了一部分素食主义者,绝大多数人的生活中每餐基本“无肉不欢”。人类食用的肉类食物主要分为三种:畜肉、禽肉和鱼类,其中畜肉主要指牛、羊、猪等家畜的肉,禽肉主要是鸡、鸭、鹅等家禽的肉。