“大蒜是个宝,常吃身体好”,每年立夏一过,新蒜上市的时候,八十多岁的老爸就会念叨这句话。老爸腌糖蒜早就驾轻就熟,而且也喜欢毫不保留地把他腌制糖蒜的方法分享给大家,腌糖蒜只放糖醋是错误的,老爸给大家分享出腌糖蒜的4招,只要按照他的方法,腌出来的糖蒜爽脆不辣,解腻又开胃,最关键的是只要泡在缸里放2年都不会坏。
配料:清水1000克、陈醋500克、白糖200克、红糖150克、生抽100克、白醋50克。详细做法步骤:1、把新鲜大蒜头逐个剥掉外皮,尽量多剥几层,这样可以更好的入味,然后用刀切除大蒜根部和头部,备用。
自打我记事起,那时候还是在老家待着,每回夏天温度高的时候,吃饭总能看到餐桌上,摆上几头糖蒜。估计是有的,这里我告诉大家,糖蒜只用糖和醋泡,是错误的,“多加1步,多放1样”,不烧心也不辣胃,久放不坏耐储存。