甘草,因味甜而得名。荒野中,它貌不惊人,却是应用最广泛的中药之一;配方中,它用量极少,却能成为调和众多药材的“平衡大师”。《本草流芳》第四集《药中国老 甘草》,带你深入广袤的沙漠与草原,在旷野中感受甘草的力量与生存智慧。 内蒙古自治区鄂尔多斯市杭锦旗,是甘草的道地产区。
山柰的用途比较广泛,其独特的辛香味和温和的性质,成为家庭炖肉的必备香料。它可以去腥增香,无论是做白切鸡还是炖猪脚等,都能和食材很好的融合。肉蔻它可以用于炖肉、煮汤等多种菜肴,它常与肉桂、丁香等搭配使用,产生更丰富的香气。
一、陈皮陈皮大家也是比较熟悉一种香料了,像陈皮这种带有果香味的香料,在卤水中的作用主要是去腥解腻,而且回味还会带有淡淡的果香。二、荜拨荜拨又称鼠尾,具有特殊的香气,气味辛辣,在卤水中主要起到去腥、增香和提升辣度的作用。