“纳豆”是以大豆为原料，经蒸煮后接种纯种纳豆芽孢杆菌（纳豆菌）发酵而成的产品，颜色为淡黄色至茶色，具有黏性，风味独特，味道微甜。本期视频由天津市食品安全检测技术研究院工程师曹东丽为我们详细介绍纳豆的定义以及纳豆有哪些营养成分。
世界各地都有其独特的食物，有些食物对于其他国家的人来说不见得有很好的接受度，日本的纳豆就是其中一种风味特殊的传统食物，由于其闻起来有一股刺鼻的氨气味，因此对于纳豆大家的接受程度不尽相同，根据调查也有13 %的日本人无法接受纳豆的味道，再加上吃起来口感黏稠，对于外国人来说要接受这种食物并不是一件容易的事。
