不少人都听说过维生素C有美容美白的作用，但其实它的作用可不仅限于此！在清明时节，气温多变且常伴有连绵细雨，这样的气候条件容易导致细菌滋生，进而引发感冒。因此，除了注意增减衣物以保持体温外，适量食用富含维生素C的食物也是提升自身免疫力的有效方法。
于是艾女士订购了一大箱维生素E，每天坚持服用。2022年4月14日，发表在 Cancer Discovery 期刊上，来自MD安德森癌症中心余棣华教授团队发现，维生素E直接结合并阻断树突状细胞中的免疫检查点蛋白SHP1，可以激活树突状细胞活性，增强抗原，并启动T细胞，帮助增强抗肿瘤的能力。
维生素E是一种脂溶性维生素，它的水解产物是生育酚，它是最重要的抗氧化剂之一。它主要溶于脂肪和乙醇等有机溶剂，不溶于水，对热和酸稳定，对碱不稳定，对氧敏感，对热不敏感，但在油炸过程中维生素E的活性显著降低。
维生素C:维生素C是一种具有抗氧化作用的维生素，又叫抗坏血酸，维生素C促进铁的吸收和血红蛋白的形成，同时还有促进胶原蛋白的合成，因此，在促进血管健康，减少坏血病发生方面，维生素C是一种重要的营养物质，除此之外，维生素C还具有促进身体受损组织的修复，促进钙质的吸收，抗氧化清除自由基，增强机体免疫等方面的作用。
