鱼类当中鲤鱼的价格算是比较实惠的了，因此不少朋友在做鱼时会选择以鲤鱼为食材。可这鲤鱼自身有一种腥味烹饪不好的话很难去除，这让一些厨艺不精湛的朋友望而却步。其实去除鲤鱼腥味的方法有很多，不少大厨不但能去掉鲤鱼腥味还能把鲤鱼烹饪成人间美味。
糖醋鱼是一道非常的有特色的传统菜肴，所以对于糖醋二字，相信大家应该不会感到陌生了，在中国各大菜系都占据着很重要的地位，今天我们要分享的是鲁菜中的做法，像是平时我们常吃的就有糖醋排骨、糖醋里脊、糖醋丸子等。
春 来 鲅 鱼 宴戴发利渤海湾是一片广袤的蓝色土地。它同胶东半岛的黄土地一起，迎接每年冬去春来、万物欣荣，用丰富的物产养育这里的人们。谷雨节气，历经冬寒的渤海湾，春风和煦，水温升高，如约迎来成群的鲅鱼近海洄游。
飞燕全鱼是一道经典的鲁菜，由传统的糖醋鲤鱼演变而来。在山东临沭，大厨把鲤鱼改刀成飞燕形态，裹上面粉油炸至金黄捞出，再淋上用番茄酱、橙汁、白糖等调制而成的秘制酱汁，外酥里嫩、酸甜爽口的飞燕全鱼就制作完成了。餐桌上宛如艺术品的飞燕全鱼，色香味俱全，且寓意美好，深受人们喜爱。
