猪肝风味独特，爱吃的人对它赞不绝口，像爆炒肝尖、土匪猪肝、卤香猪肝、猪肝粥等都是餐桌上必不可少的美味。但也有人认为，猪肝特别脏，它作为猪身上的解毒器官，可能会残留各种毒素，甚至是重金属，吃了对身体不好。
教你一个好方法，猪肝干净做菜香。虽说它是猪的内脏，但它除了好吃还营养很高，所以平常只爱吃猪肉的朋友，不妨试试做点猪肝尝尝，它富含多种营养物质，吃猪肝对身体有益，特别是贫血的人，可以多食用猪肝，它有补血的功效。
查证专家：@RD注册营养师薛庆鑫丨中国营养学会会员 注册营养师广东省市场监督管理局7月8日发布通告称，此前对粮食加工品、调味品等8类食品进行抽检，其中就查出某超市贩卖的韭菜“镉”不符合食品安全国家标准规定，出现重金属污染问题。
根据中医理论，养生也要因时而异。春季正是养肝的大好时节，可很多人对养肝一知半解。听说多吃动物肝脏就能养肝？养肝就要多吃酸？这些说法究竟正确与否？跟可可去看看答案吧~1爱吃生鱼片，肝脏易受伤这种说法是正确的。
#头条创作挑战赛#你在家最不敢处理的食材是什么？在工作室做了个小调研，2/3都回答：猪肝。用小助理的话来说，十次炒，九次老，还有一次腥得吃不了。偏偏这猪肝还不能不吃。猪肝含铁量高，能改善贫血，女性气色不好，孕妇缺铁，医生都会点名让吃。
猪肝，东方人吃得最多。洋人几乎不见入馔。日本人也不吃，数十年前开始在中华料理中出现的韭菜炒猪肝，己渐被接受，当今成为学生们的廉价菜肴之一。到菜市场去选购，其实很容易分辨出新鲜与否，呈深红色，颜色艳丽得发亮的最好；色彩已暗淡，变为褐黑的不买为佳。
云南有一类菜都叫做鲊（zha），茄子鲊、罗卜鲊、鱼鲊、猪肝鲊。对于素菜来说，鲊的意思是把蔬菜晾晒到半蔫，然后用米粉搅拌，放在陶罐中腌制发 酵。吃的时候酸香可口，很适合下饭，所以茄子鲊是家常菜。肉类也是用类似的方法封存在陶罐中腌制，其中猪肝鲊是大理鹤庆独有的风味。
