酱菜是一种在中国已有上千年历史的小菜，传统的加工方法是先制作“甜面酱”，再将各种盐的蔬菜坯，投入甜面酱或甜面酱榨出的酱汁内泡渍，使甜面酱汁吸入才内，再投入瓶内，加入甜面酱汁配制的卤汁，蒸汽加热灭菌，密封，冷却。
本期导读:想学腌咸菜别犯愁，教你最好吃的6种咸菜做法，收藏好，比买的好吃。想学腌咸菜别犯愁，教你最好吃的6种咸菜做法，芥菜、黄瓜、萝卜、茄子、包菜全都有，保存好，做给家人吃，干净卫生，比买的好吃，下面一起看看都有哪些做法:
导语:腌韭菜花酱，直接加盐腌就“废”了，多加4味，韭菜花不发霉，放1年都不坏，特鲜美!“人间烟火气，最抚凡人心”，柴米油盐最是平凡，简简单单却能温暖疲惫的身体，一日三餐四季，承载着烟火气的美食是最能抚慰人心的!
