作为烟台人是幸福的，且不说气候上的“冬暖夏凉”，也不说从春吃到冬的时令水果，单单这每天市场上琳琅满目的海鲜，就是烟台人自豪与幸福感的底气所在。海鲜虽鲜美，却不可贪多。今天，有幸邀请到滨州医学院副教授王斌胜为广大市民讲解海鲜的正确“打开方式”。
进入旅游旺季，在广大消费者大快朵颐涮烤类食品及自助类食品的同时，更要注意饮食安全，特别是在涮烤类及自助类餐饮消费的食品加工时，对涮、烤、煮等时长都有着较为严格的要求，即使食材新鲜，如操作不当等也易引发食源性疾病。
“椰子螺”，外表形状像木瓜，所以又称木瓜螺，表面光滑、黑褐色斑，主要分布于温热带沙泥质浅海域。椰子螺是珍贵的海产品之一，营养价值也是相当高，除了维生素A、铁、钙及蛋白质外，还有维生素E等等多项营养成分。
一到夏天，人的食欲就会大减，因为天气比较炎热，就喜欢吃一些水果以及生冷的凉拌食材，但是生冷的食物夏天还是尽量的少吃，不要给肠胃增加太多负担，除了一些油腻的食物，其实夏天的时候，有一些小海鲜也非常应季又美味，可以选择做来吃。
春天到了，随着海水的温度逐渐升高，各种小海鲜变得活跃起来，其中有很多海鲜都是专属这个季节的，它们不仅肉质细嫩，味道鲜美，而且营养丰富，价格还不贵。春天尝鲜正当时，但吃海鲜同样讲究应季而食，不时不食。每个季节都有适合吃的海鲜，不懂这里的学问，不仅吃不到肥美的海鲜，还容易花冤枉钱。
海鲜的做法有很多种，可以清蒸、水煮、炖煮、爆炒、烤制等，每一种做法都有其独特的口感和营养价值。搭配点葱姜和醋可以去掉海鲜的腥味，增加海鲜的口感和鲜味，同时，从中医的角度来说，大部分的海鲜性寒，而姜性暖，两者搭配可以去除海鲜的寒气。
