在演义小说中，程咬金是瓦岗寨的混世魔王，是活了一百多岁的第一福将，妇孺皆知的两句俗谚:“半路杀出个程咬金”、“程咬金的三板斧”，更让他成为世人口中嬉笑怒骂、“勇、智、忠、义、福”的代表人物。然而真实的历史上，程咬金勇则勇亦，忠义却远远谈不上，其狡猾之处远比小说中描述的要多。
《隋唐演义》中，描绘了许多性格各异的英雄，这些英雄中，“混世魔王”程咬金是最受人们喜爱的一个，他出身草莽，性格可爱，在书中常常承担着轻松欢快的情节，程咬金这个人物是有历史原型的，但是历史上程咬金的形象，与演义传说中相差甚远。
