在农村地区，每到粮食成熟的季节，人们都会自己酿上几坛酒，留着慢慢喝，这样一来，一年到头光买酒钱就省了不少。在有些酒友心中，农村自酿酒的口感比名酒还要好，再加上价格低廉，当作口粮酒再合适不过了，怎么喝都不心疼。
常逛菜市场的中年老酒友们，一定对这样的场景不陌生：褪色的招牌下，几个粗陶酒坛冒着热气，老板手持长柄酒舀吆喝着："纯粮酿造，绝不勾兑，放心喝嘞！"酒香混着五谷杂粮的蒸汽扑面而来，总让人想起年轻时在乡下酒坊打酒的日子。
如果问什么样的酒算好酒，相信很多人都会说是茅台、五粮液；但是如果问什么样的酒好喝，那自酿酒在老酒友的心目中一定有着不可替代的地位。而且农村自酿酒也绝对是酒水界的“一股清流”，它不仅没有明确的香型，更没有确定的度数，甚至家家户户的自酿酒口味都不一样，但这丝毫不妨碍酒友们对它的喜爱。
好酒怎么酿出来的？制曲是重要环节，风格和口味原来都可以控制师傅曾经问过我们一个问题：先有人还是先有酒？听到这个问题，我们千篇一律的答案，是先有人，老师反复问我们有没有不同的答案，问得我们摸不到头脑，酒是人发明的，没有人哪里来的酒呢？
有人说：酒曲在白酒的酿造中，占据着至关重要的作用，在葡萄酒的酿制中也是同样的道理吗？如果你要是这样操作的话，那你将会得到巨酸的葡萄酒，原因无他，正是因为你加入了酒曲。酒曲是白酒中的必须物，在葡萄酒中算是“画蛇添足”，那同样都是酒，为啥白酒中需要加入酒曲，而葡萄酒中就不能呢？
国庆假期，与亲友欢聚离不开美酒相伴。近年来，随着网络的传播，一些关于白酒的消费误区不断被传递，尤其是一些短视频平台，在推销白酒时会以介绍所谓的白酒知识吸引消费者观看，“酒花多就是好酒”“酒好不好看挂杯”等观点充斥网络。
